Moelleux au chocolat sans beurre

Depuis ma reprise du sport, je fais davantage attention à ce que je mange et donc ce que je cuisine (même si mes gâteaux sont souvent davantage destinés aux gros mangeurs de ma famille qui se fichent un peu du « sain » qu’à moi-même!). J’avoue tout de même avoir un faible pour les gâteaux moelleux/fondants/browniesques au chocolat, alors j’ai tenté un moelleux au chocolat sans beurre… Résultat: une texture dense mais fondante et un gout de chocolat bien présent! 

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Ingrédients

  • 200g de chocolat noir patissier
  • 20cl de crème (allégée pour moi)
  • 140g de fromage blanc
  • 80g de poudre d’amande
  • 60g de cassonade
  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre
  • un demi sachet de levure chimique

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire chauffer la crème et le chocolat au micro-ondes à faible puissance ou au bain-marie puis fouetter jusqu’à obtenir un ensemble homogène.
  3. Incorporer le fromage blanc puis les oeufs en mélangeant entre chaque oeuf.
  4. Ajouter la cassonade, le cacao, la poudre d’amande, la farine et la levure et bien mélanger.
  5. Verser la préparation dans un moule (pas trop grand, le gâteau ne gonflera pas vraiment donc évitez qu’il soit trop plat!) chemisé de papier cuisson.
  6. Faire cuire 20 minutes à 180°C (attention à ne pas prolonger la cuisson, le gâteau risquerait de perdre en fondant)
  7. Bonne dégustation!

Fondant au chocolat et fromage blanc

Une petite recette de fondant réalisée en dernière minute pour le pique-nique improvisé de mon frère que j’ai choisi car je n’avais plus du tout de beurre que j’ai trouvée ici: http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-fondant-au-chocolat-et-fromage-blanc-66604165.html Excusez le manque de photo potable (photo prise avec un portable par mon frère). Cette recette tourne beaucoup sur la blogosphère: un fondant au chocolat allégé car sans beurre au fromage blanc 0%, ça se comprend ^^ Je n’ai personnellement pas pu goûter, mais d’après mon frère et ses amis ados il était délicieux (et les ados vous le savez ça pardonne rien!) et très fondant 😉

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4 oeufs
200 g de chocolat
200 g de fromage blanc
60 g de sucre roux (blanc pour moi)
2 cuillères à soupe rases de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie, bien lisser.
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et le fromage blanc, verser le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter les blancs montés en neige ferme
Verser dans un moule (il ne faut pas avoir un gâteau trop haut)
Faire cuire à 180° dans un four préchauffé pendant 20 à 30 minutes (tester la cuisson, le gâteau ne doit pas être trop cuit) temps variable selon le moule.