La salade de pommes de terre de ma Maman ♥

Une recette pour réaliser une banale salade de pomme de terre? Eh bien après avoir emmené cette salade à de nombreux pique-niques ou soirées et après avoir tellement de retours plus que positifs sur une salade que je mange très souvent à la maison, je me suis dit qu’elle avait sa place ici 😉 Merci maman pour ta recette (et tes quantités approximatives)!

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Ingrédients (pour 4personnes):
– 8 pommes de terres moyennes
– 1/2 barquette de lardons fumés
– 4 petits cornichons
-Pour l’assaisonnement: moutarde, huile, vinaigre, mayonnaise, mélange d’herbes et épices Knorr secret d’arômes plein sud

1. Laver les pommes de terrer puis les faire cuire 10min dans une cocotte minute. Les laisser refroidir puis les couper en tranches.
2. Faire griller les lardons dans une poêle et couper les cornichons en petits morceaux puis ajouter les lardons et les cornichons aux pommes de terre.
3. Réaliser l’assaisonnement: Dans un bol, mélanger 1 c à s de vinaigre, 1 c à soupe 1/2 d’huile, 2 c à café de moutarde et 1 c à café de moutarde et un peu de mélange d’épices.
4. Ajouter l’assaisonnement aux pommes de terre et bien mélanger. C’est prêt!

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Purée au lait de coco et curry

En général, la purée, c’est vraiment pas mon truc, mais je cherchais une recette pour utiliser un reste de pommes de terre et je me suis dit que j’allais tester cette recette: http://www.papillesetpupilles.fr/2006/03/pure-de-pommes-de-terre-au-lait-de.html/et finalement j’en suis très satisfaite, le lait de coco et le curry donne à cette purée une saveur légère très originale! Enfin une purée que j’aime bien 🙂

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Pour 4 personnes :
• 750gr de pommes de terre
• +/- 150ml de lait (plus ou moins selon la variété de pommes de terre utilisée)
• +/- 150ml de lait de coco (plus ou moins selon la variété de pommes de terre utilisée)
• 1/2 cuiller à café de curry
• fleur de sel

Épluchez vos pommes de terre et faites les cuire à la cocotte minute. Quand elles sont cuites, réservez-les au chaud. (dans la cocotte)
Pendant ce temps, mélangez votre lait et votre lait de coco. Amenez à ébullition. Ajoutez le curry, salez.
Passez vos pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée.
Mélangez vos pommes de terre et les laits jusqu’à ce que le mélange ait la consistance voulue et c’est prêt.

Miam!

Quiche chèvre chorizo pommes de terre

Une petite recette sans prétention mais bonne et rapide à réaliser qui fait bien l’affaire quand on ne sait pas quoi faire à manger, qu’on a un reste de pommes de terres à utiliser et qu’on a pas envie de passer des heures dans sa cuisine 😉

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Ingrédients
1 pâte feuilletée (industrielle pour moi)
50 g de chorizo
1/2 bûche de chèvre (réserver 2 palets)
1 œuf
6 cuillères à soupe de crème fraîche
3-4 pommes de terre CUITES (sinon, les faire cuire avant de les ajouter)
Sel, poivre
Gruyère râpé
Persil (facultatif, j’ai fait une moitié avec et une moitié sans pour satisfaire tout le monde)

Préparation
1. Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte.
2. Couper les pommes de terres en tranches fines et les disposer sur la pâte. Couper le chevre en palets fins et disposer sur les pommes de terre (réserver 2 tranches pour la suite)
3. Dans un saladier, battre l’œuf et la crème fraîche. Couper le chorizo et deux palets de chèvre restants en petits morceaux et les incorporer à la crème. Saler, poivrer et mélanger l’ensemble.
Verser le mélange sur la tarte et saupoudrer de gruyère râpé et de persil.
4. Faire cuire pendant environ 30 minutes à 180°C.