Crique

J’avais vu la recette dans le livre « Cuisine de l’étudiant » et il y a bien longtemps que je voulais la tester.. et bien j’ai bien fait, moi qui ne suis d’habitude pas très friande de pommes de terre, j’ai beaucoup apprécié ces galettes croustillantes auxquelles j’ai ajouté des lardons, une gousse d’ail et du persil 😉

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Ingrédients (pour 2 personnes)
• 4 belles pommes de terre
• 1 œuf
• 25g de beurre
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• Optionnel: lardons, ail, persil

Préparation:
1. Eplucher les pommes de terre, les laver puis les sécher avec du papier absorbant. Les râper avec une râpe assez fine (comme pour les carottes)
2. Mettre les pommes de terres râpées dans un saladier, cassez l’œuf dessus, mélanger en ajoutant 3 pincées de sel et un peu de poivre. (Ajouter les lardons, l’ail et le persil a votre convenance)
3. Faire chauffer la poêle à feu assez vif, y mettre la moitié du beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque le beurre est fondu, verser les pommes de terre râpées dans la poêle et bien tasser avec le dos d’une fourchette pour former une grosse crêpe. Laisser cuire 10min.
4. Retirer du feu. Poser sur la poêle une grande assiette à l’envers. Retourner ensemble poêle et assiette pour que la crique se retrouve dans l’assiette, côté doré sur le dessus.
5. Reposer la poêle sur le feu, faire chauffer le reste d’huile et de beurre0 Glisser la crique dans la poêle chaude. Laisser cuire 15 min et servir chaud (mais s’il en reste, c’est très bon froid aussi!)

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Quiche chèvre chorizo pommes de terre

Une petite recette sans prétention mais bonne et rapide à réaliser qui fait bien l’affaire quand on ne sait pas quoi faire à manger, qu’on a un reste de pommes de terres à utiliser et qu’on a pas envie de passer des heures dans sa cuisine 😉

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Ingrédients
1 pâte feuilletée (industrielle pour moi)
50 g de chorizo
1/2 bûche de chèvre (réserver 2 palets)
1 œuf
6 cuillères à soupe de crème fraîche
3-4 pommes de terre CUITES (sinon, les faire cuire avant de les ajouter)
Sel, poivre
Gruyère râpé
Persil (facultatif, j’ai fait une moitié avec et une moitié sans pour satisfaire tout le monde)

Préparation
1. Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte.
2. Couper les pommes de terres en tranches fines et les disposer sur la pâte. Couper le chevre en palets fins et disposer sur les pommes de terre (réserver 2 tranches pour la suite)
3. Dans un saladier, battre l’œuf et la crème fraîche. Couper le chorizo et deux palets de chèvre restants en petits morceaux et les incorporer à la crème. Saler, poivrer et mélanger l’ensemble.
Verser le mélange sur la tarte et saupoudrer de gruyère râpé et de persil.
4. Faire cuire pendant environ 30 minutes à 180°C.