Blondie au chocolat blanc et noix de cajou caramélisées

Je n’ai qu’un mot, ce blondie est une tuerie. C’est sucré, ça contient plein de beurre et de chocolat… mais qu’est-ce que c’est bon! Je l’ai réalisé à l’occasion de l’anniversaire de mon frère qui adore les blondies et il a été mangé en l’espace de quelques heures! 

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Ingrédients:

  • 180g de chocolat blanc
  • 160g de beurre
  • 190g de cassonade 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 240g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 130g de noix de cajou (non salées) 
  • sucre semoule 

Réalisation des noix de cajou caramélisées:

  1. Hacher les noix de cajou en gros morceaux.
  2. Faire dorer à sec à la poêle.
  3. Recouvrir les noix de sucre (il doit y avoir un fond de sucre dans la poêle)
  4. Laisser le sucre fondre, puis remuer dès qu’il commence à brunir.
  5. Lorsque les noix sont entièrement enrobées, les déposer sur du papier sulfurisé et faire refroidir entièrement.
  6. Une fois froides, séparer les noix pour qu’elles ne soient pas collées entre elles.

Réalisation des blondies:

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Mélanger la cassonade et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  3. Ajouter les œufs un à un. Bien mélanger.
  4. Incorporer petit à petit la farine et la levure.
  5. Ajouter les noix de cajou caramélisées et les pépites de chocolat.
  6. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
  7. Faire cuire 18-20 minutes. Laisser tiédir et couper en carrés.

Bonne dégustation!

Cookies croquants aux flocons de sarrasin tout choco

Long time no see! Après une longue absence ici je poste aujourd’hui une recette de cookies aux flocons de sarrasin tout chocolat.

J’ai acheté récemment des flocons de sarrasin et j’ai voulu les tester en cuisine de suite!

On ne sent pas réellement le goût du sarrasin, en revanche je trouve qu’ils donnent plus de texture aux cookies 😉 Première fois que je réalise des cookies tout chocolat car d’habitude je préfère les basiques ou les cookies aux groseilles déjà postés sur ce blog, mais finalement ceux-là sont à tomber!

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Pour 24 cookies environ

  • 160 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de cassonade 
  • 100 gr de sucre semoule
  • 260 g de farine
  • 120 g de pépites de chocolat 
  • 80 g de chocolat cuisson
  • 80 g de flocons de sarrasin (que vous pouvez remplacer facilement par des flocons d’avoine également… ou davantage de farine jusqu’à obtention d’une texture suffisamment épaisse pour réaliser des tas)

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Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le beurre avec les 80g de chocolat avec le beurre (j’utilise le micro-ondes à faible intensité).

Ajouter le sucre, la cassonade et les œufs et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Ajouter les flocons de sarrasin et mélanger à nouveau, puis incorporer la farine tamisée et la levure.

Enfin, ajouter les 120g de pépites de chocolat.

A l’aide de deux cuillères à soupe, prélever un peu de pâte et déposer des tas sur une plaque de cuisson en les espaçant bien. (Les cookies vont s’agrandir et gonfler à la cuisson, il est inutile de chercher à réaliser des tas parfaitement ronds)

Faire cuire pendant 15 minutes à 180°C, puis laisser refroidir sur la plaque avant de décoller les cookies.

PS: pour une version normale, on peut supprimer le chocolat de la recette (version que j’ai testée avant celle-ci mais les cookies ont été mangés trop vite pour que je les prenne en photo!)

PS2: pour une version plus moelleuse des cookies, retirez quelques minutes de cuisson

Gâteau au yaourt à boire et pépites de chocolat

Pour utiliser un yaourt à boire dont la date limite de consommation approche à grand pas, j’ai décidé de l’utiliser afin de réaliser une variante du gâteau au yaourt avec des pépites de chocolat. Je me suis inspiré de la recette trouvée ici: http://www.parmesanetpaprika.com/2010/04/gateau-au-yaourt-si-bon-et-si-doux.html et je l’ai adaptée au ma sauce 🙂 Le résultat: un gâteau aérien et moelleux comme on les aime. Servir avec un coulis de chocolat ou de caramel pour plus de gourmandise!

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Pour 6 personnes
 Préparation: 10min / Cuisson: 30 à 35min

Ingrédients

  • 120 ml de yaourt à boire (j’ai pris du yaourt à boire Springfresh goût Multifruit)
  • 3 œufs
  • 120 g de cassonade
  • 70 g de beurre
  • 190 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • pépites de chocolat noir

Préparation
1) Préchauffer le four à 180°C.
2) Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
3) Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu tiédi puis la farine. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
4) Ajouter des pépites de chocolat à votre convenance.
5) Verser cette pâte dans un moule beurré ou en silicone. Faire cuire 30 à 35 mn au four. Puis laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.