Pudding au chocolat avec du vieux pain

J’avais du pain rassis à utiliser, alors comme la dernière fois je l’ai utilisé en salé ici https://laurinecooking.wordpress.com/2013/07/08/gratin-de-pain-perdu-au-chorizo-et-lardons/ j’ai décidé de tester une version sucrée en suivant la recette de pudding au chocolat trouvée ici: http://www.delicieusementsimple.com/2011/05/le-pudding-au-chocolat-de-la-cuillere.html et en ajoutant un glaçage au chocolat (raté car j’ai trop fait chauffer mon chocolat) et des petites étoiles décoratives en sucre. Un bon gâteau pas sec du tout, un gout chocolat léger, pas exceptionnel le jour même mais très sympa le lendemain, donc à réaliser la veille si possible 😉 Une recette qui dépanne bien pour utiliser son vieux pain autrement 🙂

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Ingrédients:
– 150g de pains rassis ( ou brioches..)
– 1 boite de lait concentré non sucré
– 30cl d’eau
– 50g de sucre ( ajoutez 30g de plus si vous n’utilisez que du pain)
– 2 oeufs
– 50g de chocolat
– 1grosse càs de cacao

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier, mettre le pain taillé grossièrement en petits morceaux. Verser le lait concentré et les 30cl d’eau. Mélanger et laisser imbiber quelques instants.
3. Ajouter le sucre, le cacao, puis les oeufs . Bien mélanger.
4. Faites fondre le chocolat et ajouter le à la préparation .
5. Verser dans un moule beurré ou en silicone. Enfourner pour 40mn environ . Laisser refroidir.

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Courgettes rondes farcies au thon (& gratin de pain perdu au thon)

En voyant des courgettes rondes au supermarché, je me suis dit que j’allais pouvoir tester cette recette de courgettes farcies au thon que j’avais gardée de côté: http://www.chefnini.com/courgettes-farcies-thon/ … Une variante très très savoureuse qui nous a beaucoup plu! Par contre, je trouve que les quantités indiquées pour 4 courgettes sont trop généreuses, je n’avais que 3 courgettes et je me suis retrouvée avec la moitié de la garniture sur les bras, je conseille donc d’utiliser ces quantités pour 6 petites courgettes:

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Pour 4 6 courgettes rondes :
•1 petite brick de coulis de tomate
•1 grosse boite de thon au naturel
•1 oignon
•1 gousse d’ail
•sel, poivre
•quelques brins de persil
•graines de sésame

1- Mélangez ensemble dans un saladier, le thon égoutté, le coulis, l’oignon émincé, l’ail émincé, le persil ciselé, un peu sel et de poivre. Mélangez.
2- Faites chauffer une poêle à sec et versez ce mélange et laissez cuire 10 min à frémissement.
3- Pendant ce temps, coupez le chapeau des courgettes et videz-les avec une petite cuillère.
4- Salez l’intérieur et retournez-les.
5- Lorsque la préparation est prête, versez-la dans les courgettes.
6- Saupoudrez de graines de sésame.
7- Déposez les courgettes dans un plat allant au four, avec les chapeaux et un petit fond d’eau.
8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1 heure.

Avec la garniture restante (environ la moitié), j’ai réalisé un petit gratin de pain perdu avec 100g de pain perdu en utilisant ma recette que vous pouvez trouver ici: https://laurinecooking.wordpress.com/2013/07/08/gratin-de-pain-perdu-au-chorizo-et-lardons/ (en remplaçant le chorizo et les lardons par la garniture au thon et en ne mettant du fromage qu’au dessus du gratin pour ne pas que le fromage prenne le pas sur le goût du thon et de la tomate)

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Gratin de pain perdu au chorizo et lardons

Voilà une recette très pratique à garder sous la main quand vous avez du vieux pain à utiliser: le gratin de pain perdu. Une recette qui ne paye pas de mine au premier abord mais qui plait bien ici, un gratin aérien et fondant qui n’a pas beaucoup à envier aux gratins de pâtes finalement 😉

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Pour 2-3 personnes:
100 g de pain rassis
2 oeufs
15 cl de crème liquide
10 cl de lait
40g de gruyère râpé
parmesan râpé
sel, poivre
Garniture: chorizo, lardons

1. Couper le pain rassis en morceaux et les mettre dans un saladier. Fouetter les œufs avec la crème et le lait, saler et poivrer. Verser le mélange sur le pain et réserver jusqu’à ce que le pain ai quasiment absorbé le liquide.
2. Ajouter le chorizo et les lardons et mélanger avec la moitié du gruyère.
3. Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer du reste de gruyère et de parmesan, puis cuire au four pendant environ 25 à 30 min à 180°C.

Astuce: Vous pouvez varier la garniture selon vos goûts et vos placards: poivrons, chèvre, raclette,… Vous pouvez également décider d’assaisonner votre mélange œuf crème lait avec des épices (curry, noix de muscade) ou des herbes aromatiques. Les possibilités sont infinies! 😉