Biscuits Afghans (spécialité de Nouvelle Zélande)

J’avais un petit reste de corn flakes à vider, alors je me suis lancée dans la confection des biscuits afghans trouvés ici: http://www.cookingmumu.com/biscuits-afghans-specialite-de-nouvelle-zelande Résultat: moi qui n’aime d’habitude pas les biscuits secs forts en cacao, je les ai adoré! Extra croustillants, et le glaçage qui apporte une gourmandise supplémentaire (malgré le fait que mon glaçage ai été un peu trop épais et qu’il soit du coup mal étalé et pas très joli… mais le gout rattrape largement cette petite bourde 😉 Une seule chose à dire: TOP! 🙂 Voici la recette:

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Ingrédients:
pour les biscuits:
170g beurre température ambiante
100g sucre roux
180g farine
3 CS de cacao
1/2 CC de levure chimique
60g cornflakes non sucrés légèrement concassés
pour le glaçage:
3 CS d’eau
45g sucre semoule
45g beurre
190g sucre glace
3 CS de cacao
Cerneaux de noix

Préparation:
LES BISCUITS
– Fouetter le beurre et la cassonade jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
– Ajouter la farine, la levure et le cacao, puis mélanger.
– Ajouter les corn flakes et mélanger à nouveau. Attention de ne pas les écraser.
– Faire des boules, les poser sur une plaque de cuisson, et les aplatir légèrement.
– Cuire à 180° pendant 12 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.

LE GLACAGE
– Dans une petite casserole, chauffer doucement l’eau, le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser mijoter 1 mn pour faire un sirop.
– Tamiser le sucre glace et le cacao dans un saladier.
– Tout en fouettant, verser le sirop dans le saladier. Si le mélange est trop épais, et selon la consistance désirée, ajouter un peu d’eau chaude.
– Poser un peu de glaçage sur un biscuit, puis la noix. Procéder de même avec chaque biscuit.
Le glaçage durcit assez rapidement, et la surface devient lisse toute seule.

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Gourmandises ou Roses des Sables améliorées

Aujourd’hui, une petite recette rapide à base de corn flakes intitulée « les gourmandises » repérée ici: http://www.lacuisinedebernard.com/2011/07/les-gourmandises.html En gros, une version de roses des sables améliorée puisque nous avons ici des palets contenant également noix et noisettes torréfiées 😉 En divisant les quantités d’origine par 6 et en remplissant des fons de moules à muffins, j’ai pu en réaliser 3, je vous indique donc la recette avec ces proportions:P1160170  P1160163  P1160164  P1160171

Ingrédients pour 3 petites gourmandises:
• 25g de corn flakes
• 12g de noix hachées
• 12g de noisettes hachées
• 50g de chocolat lait ou noir (idéalement de la couverture tempérée) [lait pour moi]

Préparation:
Mettre les cornflakes dans un grand récipient.
Hacher les noix et noisettes avec un grand couteau. Les passer 8-10 minutes (en surveillant) à 180°C au four, pour les torréfier légèrement. Les ajouter aux corn flakes.
Faire fondre le chocolat choisi puis verser le chocolat fondu sur les pétales de maïs et bien mélanger. (Il ne faut plus voir la couleur des corn flakes, tout doit être enrobé de chocolat. Il faut donc mélanger assez longtemps car il y a assez de chocolat pour cette quantité de corn flakes, mais cela prend du temps pour couvrir parfaitement les pétales)
Faire des tas. Il est plus facile de s’aider d’un cercle de 10cm. Remplir le cercle et tasser légèrement sans écraser les pétales. Tourner le cercle et tirer délicatement vers le haut. [j’ai rempli le fond de moules à muffins] Continuer de la même façon pour les autres gourmandises.
Laisser ensuite cristalliser les gourmandises au frais au moins 1 heure (ou deux!) avant de les briser et de les dévorer.
Les gourmandises se conservent longtemps, car tout se conserve (chocolat, noix et corn flakes!).

Glace à la banane light sans sorbetière!

Je partage aujourd’hui avec vous une technique repérée sur plusieurs blogs: une glace à la banane light puisqu’elle ne contient que de la banane et qui se réalise en deux temps trois mouvements sans sorbetière, à l’aide simplement de son congélateur! Et puis vu que c’est du 100% naturel, on peut se lâcher sur l’accompagnement… Un pur moment de bonheur, vite vite la recette:

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Ingrédients (pour 1 coupe de glace / 1personne):
– 1 banane
– garniture optionnelle: 1 carré de chocolat haché, 1 cerneau de noix haché, chantilly, sauce chocolat, sauce caramel

Préparation:
1. La veille, couper la banane en rondelle, disposer les tranches sur un plat puis placer au congélateur.
2. Le lendemain, il ne suffit plus qu’à passer vos rondelles de banane dans un mixer jusqu’à obtention d’une texture avoisinante à une glace et d’y ajouter ce qui vous plait 😉

Cookies aux noix, raisins secs et sarrasin ♥

Des cookies un peu adaptée d’une recette trouvée dans un livre de cuisine chez moi… un pur régal! La recette de base préconise de placer les cookies au congélateur 30min avant de les cuire, mais je vous avoue qu’en fait j’ai sauté cette étape par étourderie… Et cette recette a énormément plu à tout le monde, même à ceux qui n’aime pas les raisins secs, c’est pour dire …  Donc si vous êtes pressés ou tout simplement fainéants, vous pouvez facilement sauter l’étape du congélo 😉

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Préparation: 10min Réfrigération: 30 min Cuisson: 13-15min

Ingrédients (pour une 20taine de cookies environ)
1 œuf moyen
80g de beurre mou
100g de cerneaux de noix
100g de chocolat noir
50g de raisins secs
70g de farine de sarrasin
80g de farine blanche
1 c. à café de levure
80g de cassonade

Préparation:
1. Avec un grand couteau, concasser très grossièrement les noix et couper le chocolat en grosses pépites. Avec une cuillere en bois, mélanger le beurre et la cassonade. Incorporer l’œuf battu. Ajouter en une seule fois les farines préalablement mélangées à la levure, les noix, le chocolat et les raisins. Mélanger sans trop travailler la pâte.
2. Du bout des doigts, former 18 boules de la taille d’une grosse noix sans les lisser, les aplatir avec la paume de la main et réserver 30min au congélateur (facultatif)
3. Placer les cookies sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire 13 à 15min à 180°C. Une fois que les cookies sont cuits, laisser reposer 2min hors du four, puis décoller les cookies et les laisser refroidir sur une grille.