Voici la recette de ma grand-mère pour préparer des griespflutta ou quenelles de semoule alsaciennes. C’est une recette qu’on prépare très souvent chez moi qui est bien pratique pour accompagner un plat de viande ou de légumes et changer des pâtes ou du riz, et surtout très bonne: croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, miam 😉
Ingrédients (pour 6 personnes)
•40 cl lait
•150g semoule de blé dur
•sel
Préparation
1. Verser en pluie la semoule sur le lait froid dans une casserole. Ajouter le sel et mélanger le tout.
2. Faire chauffer sans jamais cesser de remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit à ébullition. Eteindre le feu et laisser refroidir.
3. Une fois que le mélange est froid, prélever une quantité de semoule à l’aide d’une cuillère à soupe et lui donner une forme ovale. Faire fondre du beurre dans une poêle puis faire bien dorer les griespflutta de chaque côté.
Variantes: vous pouvez ajouter des lardons, du fromage, de la muscade, etc… selon vos goûts 😉
Laurine Cooking 