Mini reines de saba au caramel (ou mini fondants chocolat coeur caramel)

Encore une fois, j’avais 2 blancs d’œufs à utiliser, j’ai donc décidé de tester la recette trouvée ici: http://touche2saveurs.over-blog.com/article-45695150.html Avec 2 blancs d’œufs, j’ai pu réaliser 4 petits fondants au cœur caramel, ce fut un régal 🙂

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Ingrédients:
80g de beurre demi-sel
120g de chocolat noir à 64% de cacao mini
140g de poudre d’amande
80g de sucre glace
100g de blanc d’œuf (3 à 4)
30g de farine
Caramels mous

Préparation:
Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Bien lisser et réserver.
Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes tamisés puis ajouter la farine et les blancs d’œufs. Incorporer le chocolat et beurre fondu…
Mélangez le tout à la spatule.
Versez la préparation dans les moules au 2/3, enfoncer un caramel coupé en 2 et cuire à 180°C (th.6) pendant 12 à 15 min.

Pudding au chocolat avec du vieux pain

J’avais du pain rassis à utiliser, alors comme la dernière fois je l’ai utilisé en salé ici https://laurinecooking.wordpress.com/2013/07/08/gratin-de-pain-perdu-au-chorizo-et-lardons/ j’ai décidé de tester une version sucrée en suivant la recette de pudding au chocolat trouvée ici: http://www.delicieusementsimple.com/2011/05/le-pudding-au-chocolat-de-la-cuillere.html et en ajoutant un glaçage au chocolat (raté car j’ai trop fait chauffer mon chocolat) et des petites étoiles décoratives en sucre. Un bon gâteau pas sec du tout, un gout chocolat léger, pas exceptionnel le jour même mais très sympa le lendemain, donc à réaliser la veille si possible 😉 Une recette qui dépanne bien pour utiliser son vieux pain autrement 🙂

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Ingrédients:
– 150g de pains rassis ( ou brioches..)
– 1 boite de lait concentré non sucré
– 30cl d’eau
– 50g de sucre ( ajoutez 30g de plus si vous n’utilisez que du pain)
– 2 oeufs
– 50g de chocolat
– 1grosse càs de cacao

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier, mettre le pain taillé grossièrement en petits morceaux. Verser le lait concentré et les 30cl d’eau. Mélanger et laisser imbiber quelques instants.
3. Ajouter le sucre, le cacao, puis les oeufs . Bien mélanger.
4. Faites fondre le chocolat et ajouter le à la préparation .
5. Verser dans un moule beurré ou en silicone. Enfourner pour 40mn environ . Laisser refroidir.