Mini reines de saba au caramel (ou mini fondants chocolat coeur caramel)

Encore une fois, j’avais 2 blancs d’œufs à utiliser, j’ai donc décidé de tester la recette trouvée ici: http://touche2saveurs.over-blog.com/article-45695150.html Avec 2 blancs d’œufs, j’ai pu réaliser 4 petits fondants au cœur caramel, ce fut un régal 🙂

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Ingrédients:
80g de beurre demi-sel
120g de chocolat noir à 64% de cacao mini
140g de poudre d’amande
80g de sucre glace
100g de blanc d’œuf (3 à 4)
30g de farine
Caramels mous

Préparation:
Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Bien lisser et réserver.
Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes tamisés puis ajouter la farine et les blancs d’œufs. Incorporer le chocolat et beurre fondu…
Mélangez le tout à la spatule.
Versez la préparation dans les moules au 2/3, enfoncer un caramel coupé en 2 et cuire à 180°C (th.6) pendant 12 à 15 min.

Fondant au chocolat et fromage blanc

Une petite recette de fondant réalisée en dernière minute pour le pique-nique improvisé de mon frère que j’ai choisi car je n’avais plus du tout de beurre que j’ai trouvée ici: http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-fondant-au-chocolat-et-fromage-blanc-66604165.html Excusez le manque de photo potable (photo prise avec un portable par mon frère). Cette recette tourne beaucoup sur la blogosphère: un fondant au chocolat allégé car sans beurre au fromage blanc 0%, ça se comprend ^^ Je n’ai personnellement pas pu goûter, mais d’après mon frère et ses amis ados il était délicieux (et les ados vous le savez ça pardonne rien!) et très fondant 😉

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4 oeufs
200 g de chocolat
200 g de fromage blanc
60 g de sucre roux (blanc pour moi)
2 cuillères à soupe rases de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie, bien lisser.
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et le fromage blanc, verser le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter les blancs montés en neige ferme
Verser dans un moule (il ne faut pas avoir un gâteau trop haut)
Faire cuire à 180° dans un four préchauffé pendant 20 à 30 minutes (tester la cuisson, le gâteau ne doit pas être trop cuit) temps variable selon le moule.

Choco Mug Cake ou tuerie de fondant au chocolat au micro-ondes

En faisant le tour de la blogosphère, je suis tombée sur la mode des Mug Cakes, des desserts prêts en clin d’œil grâce au micro-ondes. Mon frère étant un fana inconditionnel des fondants au chocolat, j’ai jeté mon dévolu sur cette recette: http://www.lesfoodies.com/missty0910/recette/mug-brownies-fondant-au-micro-ondes-une-merveille. Mon frère a dévoré ce fondant, une pure merveille avec sa partie moelleuse dans le fond et coulante au dessus, le tout prêt en 5min chrono! Une recette à tester AB-SO-LU-MENT si vous êtes comme nous un accro du chocolat. La prochaine fois, je testerai en diminuant les proportions de moitié (la cuisson aussi du coup), car ça fait quand même un peu beaucoup pour une seule personne, même pour un gros gourmand 😉

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Ingrédients (1 personne):
40g de chocolat noir patissier
40g de beurre en morceaux
30g de sucre cassonade ou roux
20g de farine
1 petit oeuf ou moyen

Préparation:
1/ Prendre une grande tasse, y mettre le chocolat en morceaux et le beurre faire fondre par tranche de 30 sec au micro onde en mélangeant bien avec une petite cuillère.
2/ Incorporer le sucre, puis ajouter l’oeuf en crevant le jaune avec la cuillère et bien mélanger.
3/ Ajouter la farine en mélangeant doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4/ Mettre au micro ondes 40 secondes si on veut une texture bien fondante et coulante.
Vous pouvez mettre 50 sec pour une texture plus brownies mais très fondant tout de même, ou jusqu’à 1min pour une texture brownies.