Blondie au chocolat blanc et noix de cajou caramélisées

Je n’ai qu’un mot, ce blondie est une tuerie. C’est sucré, ça contient plein de beurre et de chocolat… mais qu’est-ce que c’est bon! Je l’ai réalisé à l’occasion de l’anniversaire de mon frère qui adore les blondies et il a été mangé en l’espace de quelques heures! 

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Ingrédients:

  • 180g de chocolat blanc
  • 160g de beurre
  • 190g de cassonade 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 240g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 130g de noix de cajou (non salées) 
  • sucre semoule 

Réalisation des noix de cajou caramélisées:

  1. Hacher les noix de cajou en gros morceaux.
  2. Faire dorer à sec à la poêle.
  3. Recouvrir les noix de sucre (il doit y avoir un fond de sucre dans la poêle)
  4. Laisser le sucre fondre, puis remuer dès qu’il commence à brunir.
  5. Lorsque les noix sont entièrement enrobées, les déposer sur du papier sulfurisé et faire refroidir entièrement.
  6. Une fois froides, séparer les noix pour qu’elles ne soient pas collées entre elles.

Réalisation des blondies:

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Mélanger la cassonade et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  3. Ajouter les œufs un à un. Bien mélanger.
  4. Incorporer petit à petit la farine et la levure.
  5. Ajouter les noix de cajou caramélisées et les pépites de chocolat.
  6. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
  7. Faire cuire 18-20 minutes. Laisser tiédir et couper en carrés.

Bonne dégustation!

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Délicieux cookies aux groseilles

Une fois n’est pas coutume, encore une recette avec des groseilles! J’ai voulu tester la recette de cookies aux groseilles trouvée ici: http://www.lapopottedemanue.com/article-cookies-aux-groseilles-et-aux-pepites-de-chocolat-78219638.html J’ai juste du les cuire plus longtemps qu’indiqué (15min environ) et ai réalisé la moitié des cookies avec des pépites de chocolat et l’autre moitié avec des pépites de chocolat blanc… et j’ai bien fait! Certains ont trouvé que le chocolat blanc se mariait mieux avec les groseilles, d’autres ont nettement préféré le chocolat noir… dans tous les cas ces cookies ont été dévorés, un vrai succès!

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Pour 30 cookies :
225 g de beurre mou
140 g de sucre
1 jaune d’oeuf
la pulpe d’une gousse de vanille (j’ai mis 4 gouttes d’extrait de vanille)
280 g de farine
1 pincée de sel
60 g de pépites de chocolat
Groseilles

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à otenir une texture blanche et aérienne.
Ajouter la gousse de vanille et le sel puis le jaune d’oeuf.
Incorporer la farine puis en dernier les groseilles et les pépites de chocolat.
Pour calibrer les cookies et les avoir tous de la même taille, utiliser une cuillère à faire les boules de glace par exemple et prélever la quantité choisi. Former des boules et les aplatir du plat de la main. Placer les en quinconce sur une silpat ou du papier sulfurisé. Enfourner pour 12 minutes, à surveiller !
Laisser refroidir et déguster !

Délice de fraises en barquette

Une petite recette réalisée en vitesse avec les fraises du jardin pour la fête des pères qui a remporté un franc succès, un dessert tellement facile à réaliser qui est réellement à tomber!

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Ingrédients (pour 2 portions)
• 10 cl de crème liquide semi-épaisse
• 150 g de fraises
• 80 g de chocolat blanc
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 2 coupes dessert gaufrettes
• Déco: copeaux de chocolat noir, sauce au chocolat noir

Préparation
1. Couper le chocolat blanc en morceaux. Faire bouillir la crème dans une petite casserole. Lorsque la crème commence à bouillir, retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat haché. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Mélanger ensuite cette préparation afin d’obtenir une préparation lisse et onctueuse. Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure (si vous êtes pressés, vous pouvez mettre 30min au congélateur)
2. Rincer les fraises, les éponger délicatement sur un papier absorbant puis les équeuter. Découper les fraises en rondelles et les poudrer de sucre vanillé. Garder au frais au moins 15 minutes.
3. Au moment de déguster, remplir les coupes gaufrettes de verre avec un petit fond de ganache, déposer dessus une belle couche de fraises et terminer par une couche de ganache.
4. Décorer avec quelques tranches de fraise, des copeaux de chocolat noir. Vous pouvez déposer un peu de sauce au chocolat noir à côté pour plus de déco et plus de gourmandise 😉

Roses des sables chocolat blanc spéculoos

 Après les roses des sables au Nutella, j’ai également préparé une deuxième variante des roses des sables traditionnelles pour varier les plaisirs: les roses des sables au chocolat blanc et spéculoos, une recette qui a  su conquérir tout le monde, même ceux qui ne sont d’habitude pas trop friands de chocolat blanc ou de spéculoos!

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Ingrédients (pour 15 petites roses des sables)
• 90g de chocolat blanc pâtissier
• 30g de corn flakes
• 2 biscuits spéculoos
• une noisette de beurre

Préparation:
1. Faire fondre le chocolat avec la noisette de beurre. Réduire les spéculoos en poudre à l’aide d’un pilon.
2. Ajouter les corn flakes et la poudre de spéculoos au chocolat fondu et bien mélanger. Disposer des petits tas dans des caissettes en papier ou sur une feuille de papier sulfurisé.
3. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30min avant de déguster.