Blondie au chocolat blanc et noix de cajou caramélisées

Je n’ai qu’un mot, ce blondie est une tuerie. C’est sucré, ça contient plein de beurre et de chocolat… mais qu’est-ce que c’est bon! Je l’ai réalisé à l’occasion de l’anniversaire de mon frère qui adore les blondies et il a été mangé en l’espace de quelques heures! 

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Ingrédients:

  • 180g de chocolat blanc
  • 160g de beurre
  • 190g de cassonade 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 240g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 130g de noix de cajou (non salées) 
  • sucre semoule 

Réalisation des noix de cajou caramélisées:

  1. Hacher les noix de cajou en gros morceaux.
  2. Faire dorer à sec à la poêle.
  3. Recouvrir les noix de sucre (il doit y avoir un fond de sucre dans la poêle)
  4. Laisser le sucre fondre, puis remuer dès qu’il commence à brunir.
  5. Lorsque les noix sont entièrement enrobées, les déposer sur du papier sulfurisé et faire refroidir entièrement.
  6. Une fois froides, séparer les noix pour qu’elles ne soient pas collées entre elles.

Réalisation des blondies:

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Mélanger la cassonade et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  3. Ajouter les œufs un à un. Bien mélanger.
  4. Incorporer petit à petit la farine et la levure.
  5. Ajouter les noix de cajou caramélisées et les pépites de chocolat.
  6. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
  7. Faire cuire 18-20 minutes. Laisser tiédir et couper en carrés.

Bonne dégustation!