Mug Cookie ou cookie prêt en 5min au micro-ondes

Aujourd’hui, mon frère avait envie d’un dessert vite prêt. Après l’énorme succès du Choco Mug Cake Fondant au chocolat (recette ici: https://laurinecooking.wordpress.com/2013/06/25/choco-mug-cake-ou-tuerie-de-fondant-au-chocolat-au-micro-ondes/), nous avons sauté sur l’occasion pour tester cette fois-ci le Mug Cookie trouvé ici: http://www.cookingmumu.com/mug-cookie-le-cookie-en-solo-pret-en-5-mn-cuisson-au-micro-onde-dans-une-tasse. Une tuerie encore une fois! Un cookie délicieux prêt en 5 min au micro-ondes, zéro vaisselle, recette complètement approuvée! Voici donc la recette:

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Ingrédients (pour 1 personne)
• 1 CS de beurre (15g)
• 1 CS de sucre (12g)
• 1 CS de sucre roux (12g)
• 1 jaune d’oeuf
• 3 gouttes d’extrait de vanille
• 3 CS de farine (30g)
• 2 CS de chocolat (15g)

Préparation:
Fondre le beurre au micro ondes.
Ajouter les sucres, mélanger.
Puis le jaune d’oeuf et la vanille, mélanger.
Ajouter la farine, mélanger.
et le chocolat (pépites ou carrés coupés en morceaux). Mélanger.
Cuisson environ 1 mn, selon puissance du four micro ondes.
….. MIAAAAAAAM!

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Petits muffins aux blancs d’œufs pesto/feta/lardons

Puisque j’avais un blanc d’œuf et du pesto à utiliser rapidement, je me suis dit que j’allais de nouveau réaliser des muffins aux blancs d’œufs (j’en avais déjà réalisé au gruyère et à la feta ici: https://laurinecooking.wordpress.com/2013/06/06/muffins-aux-blancs-doeufs-gruyere-feta/), en supprimant l’huile d’olive de ma recette puisque le pesto en contient déjà et en ajoutant des restes de lardons et de feta qui s’ennuyaient au fond du frigo. Et voilà comment transformer rapidement des restes en petits muffins très parfumés 😉

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Ingrédients (pour 3 petits muffins ou 2 muffins normaux)
• 1 blanc d’œuf
• 15g de farine
• 10g de fécule de pomme de terre (maizena)
• 25 g de gruyère râpé
• 1 c à c de levure chimique
• 1 c à soupe de pesto vert
• quelques dés de feta
• lardons

Préparation :
1.Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena et la levure.
3. Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme. Ensuite incorporer délicatement le mélange sec. Incorporer ensuite le pesto. Finir par l’ajout du gruyère râpé, de la feta et des lardons (préalablement grillés quelques instants dans une poêle) Mélanger délicatement à la spatule.
4. Verser la préparation dans les moules à muffins en silicone. Cuire environ 20 min (les muffins doivent être dorés) Servir chaud, tiède ou froid.

Smoothie vitaminé

Un petit smoothie en terrasse par un début de matinée ensoleillée d’été… ça fait du bien et on fait le plein de vitamines! Comme mon autre smoothie « fraicheur d’été » de la dernière fois (la recette est ici: https://laurinecooking.wordpress.com/2013/07/16/smoothie-fraicheur-dete-ou-comment-utiliser-un-demi-pamplemousse-trop-amer/, j’ai utilisé quelques fraises congelées afin d’apporter de la fraicheur au smoothie 😉 Vite la recette:

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Ingrédients (pour 2 verres):
• 1/2 mangue
• 1 nectarine jaune
• 1 banane
• une poignée de fraises congelées

Préparation:
Dans un blender, mixer ensemble la demi mangue, la nectarine et la banane, puis ajouter les fraises congelées et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser dans des verres et déguster 😉

Tarte aux mirabelles d’Alsace

Pour essayer de faire un peu de place dans mon congélateur, j’ai décidé d’utiliser mon kilo de mirabelles et de réaliser une tarte façon alsacienne 🙂 J’ai donc emprunté la recette de la pâte sucrée amande ici: http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/2011/07/tarte-crumble-aux-mirabelles.html et j’ai ensuite improvisé pour la garniture, et le tout s’est révélé parfait, la tarte a eu du succès 😉 Voici donc la recette:

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Ingrédients:
pour la pâte sucrée amande:
– 140 g de beurre mou
– 75 g de sucre glace
– 1 pincée de sel
– 25 g de poudre d’amande
– 1 oeuf moyen
– 250 g de farine
pour la garniture:
– environ 1 kg de mirabelles
-chapelure
– 50 g de crème fraîche
– 10cl de lait
– 50 g de sucre
– 1 oeuf
– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

I) Réalisation de la Pâte Sablée:
Travailler le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, et la poudre d’amande, mélanger vivement pour obtenir une consistance bien crémeuse. Incorporer alors la farine en 3 fois. Pétrir sans trop travailler la pâte. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 2 heures.
Une fois la pâte bien reposée, en abaisser un moule tourtière de 24 cm de Ø.

II) Préparation de la garniture:
Piquer la pâte à la fourchette puis recouvrir d’un fond de chapelure (c’est elle qui va absorber le jus et éviter que la pâte soit détrempée). Couper les mirabelles en 2 puis disposer les demi-mirabelles côté peau sur la pâte en les posant en rangs très serrés.
Dans un récipient, préparer le flan en mélangeant les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis y ajouter la crème, le lait et le sucre vanillé. Verser ensuite sur les fruits.
Glisser le moule dans le four préchauffé à 210°C. (425°F.) et laisser cuire environ 40 minutes.
Après l’avoir sortie du four, laisser tiédir la tarte avant de la démouler sur une grille. Servir la tarte tiède ou froide. Pour ceux qui aiment les tartes un peu plus sucrée, vous pouvez saupoudrer légèrement la tarte de sucre en poudre à sa sortie du four 😉

Mini reines de saba au caramel (ou mini fondants chocolat coeur caramel)

Encore une fois, j’avais 2 blancs d’œufs à utiliser, j’ai donc décidé de tester la recette trouvée ici: http://touche2saveurs.over-blog.com/article-45695150.html Avec 2 blancs d’œufs, j’ai pu réaliser 4 petits fondants au cœur caramel, ce fut un régal 🙂

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Ingrédients:
80g de beurre demi-sel
120g de chocolat noir à 64% de cacao mini
140g de poudre d’amande
80g de sucre glace
100g de blanc d’œuf (3 à 4)
30g de farine
Caramels mous

Préparation:
Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Bien lisser et réserver.
Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes tamisés puis ajouter la farine et les blancs d’œufs. Incorporer le chocolat et beurre fondu…
Mélangez le tout à la spatule.
Versez la préparation dans les moules au 2/3, enfoncer un caramel coupé en 2 et cuire à 180°C (th.6) pendant 12 à 15 min.

Confiture de tomates rouges à la vanille!

J’avais quelques tomates un peu trop mures qui devaient être utilisées au plus vite et je me suis dit tiens, et si je testais la confiture de tomates rouges? J’ai donc suivi la recette trouvée ici: http://absofruitly.fr/confiture-de-tomates-rouges-a-la-vanille/ Et ce fut une super découverte! Rassurez-vous, ceci est bien une confiture qu’on peut étaler sur une tartine, et non pas une soupe de tomates, et c’est vraiment délicieux, une super découverte! N’hésitez pas à faire le test vous-même 😉

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Ingrédients (pour un petit pot) :
350 g de tomates épépinées et avec le pédoncule retiré (poids épépiné) [j’ai également enlevé la peau, mais vous pouvez la laisser si elle ne vous dérange pas]
150 g de sucre de canne blond
1/4 de cuillère à café de vanille en poudre (ou 1/2 de sachet de sucre vanillé, ou 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille)
2 cuillères à soupe de jus de citron pressé

Préparation:
– Mettez le tout dans la casserole, faites chauffer à feu doux/moyen.
– Les tomates vont rendre de leur eau, qui va finir par s’évaporer. Remuez régulièrement.
– Comptez une petite demi-heure de cuisson, je pense, pour cette quantité (il n’y en a pas beaucoup).
– Quand ça colle un peu à la casserole (quand ça a une texture de confiture quoi) et que vous pouvez voir le fond quand vous remuez, c’est bon !
– Versez dans un pot en verre propre (voire stérilisé), et laissez refroidir.

Gaufres Light au Fromage Blanc 0% sans beurre!

J’ai récemment fait l’acquisition d’un nouveau gaufrier, j’ai donc voulu tester une recette de gaufres « light » car sans beurre trouvée ici: http://www.odelices.com/recette/gaufres-au-fromage-blanc-sans-beurre-r1065/ que j’ai un peu modifiée en l’allégeant encore avec l’utilisation de fromage blanc 0% au 20% préconisé et le remplacement d’une partie du sucre par du sucre vanillé pour plus de goût. Résultat: on n’y voit que du feu, des gaufres savoureuses et moelleuses, à agrémenter selon ses goûts (ici sucre glace ou Nutella chantilly). Alors pourquoi se priver? 😉

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Ingrédients (pour 6 gaufres):
•200 g de farine
•170 g de fromage blanc à 20% [fromage blanc 0% pour moi]
•30 g de sucre en poudre [pour moi 1 sachet de sucre vanillé + le complément en sucre pour atteindre 30g]
•2 oeufs
•10 cl de lait écrémé
•1 cuillère à café de levure chimique
•1 pincée de sel

Préparation:
1. Dans une terrine, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Puis, incorporer les oeufs. Rajouter progressivement le fromage blanc, et le lait. Battre énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Avec une cuillère à soupe, déposer la pâte sur les plaques du gaufrier (qui a la consistance d’une pâte à crêpe épaisse) et l’étaler avec le dos de la cuillère en une couche épaisse.
3. Cuire plus ou moins longuement selon que vous les aimez croustillantes ou moelleuses.