Carrés aux groseilles!

Eh oui, encore une autre recette pour utiliser les groseilles de mon jardin que j’ai trouvée ici: http://gousses2vanille.canalblog.com/archives/2011/07/14/21605323.html Des carrés rose barbie avec une texture originale qui ont intrigué tout le monde… Le jour même ces carrés sont trop sucrés a mon goût, mais le lendemain ils sont parfaits car les groseilles sont plus présentes, on a une texture fondante qui rappelle un peu le cheesecake, le sablé pour balancer le sucré, je n’ai eu que des compliments 😉

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Ingrédients pour environ 15 carrés:
200g farine
125g beurre 1/2 sel
50g sucre en poudre
300g groseilles
2 oeufs
1 boite de lait concentré sucré (397g)

Préparation:
1.Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte sableuse. Puis ajouter 1 oeuf.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Enlever la feuille du dessus et placer sur la pâte un cercle de 20cm de diamètre! Piquer la pâte puis cuire 15mn.
4. Mixer les groseilles et les filtrer pour récupérer le jus puis dans un saladier, mélanger l’oeuf, le jus et le lait. Verser sur la pâte précuite et cuire 20mn.

Et voilà!

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